海尔研发出超级冷冻能力的冷柜

2020-01-07 18:57栏目:评测首页
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   随着经济的发展,对冷柜的要求也越来越高。长时间的冷藏、冷冻也叫满足不了我们的需求,于是人们就想出来,是否可以让冷柜进行速冻呢?下面就和冷柜价格一起来看看,冷柜是否真的可以速冻。首先让我们先来了解一下,什么是速冻?根据《家用冷柜百科全书》上的阐述为:快速冷冻,就是在30分钟以内将需冷冻的食物由0℃降至-5℃的过程。因为食物细胞内的水分在0℃~-5℃间是生成最大冰晶的温度,该阶段时间越短越好。否则,缓慢的冻结,食物细胞内水分生成过大冰晶后,造成细胞破裂,部分养分在解冻时流失。快速冷冻,食物细胞受到较少的破坏,食物的味道和营养受到损伤较少,能基本保持原样。

澳门新葡亰平台,《后天》中寒流瞬间冻结物体的场景令人印象深刻,6月9日,海尔在新技术日推出的3倍大冷冻冷柜将电影中的场景搬进了现实。该产品可以在24小时内将70kg肉食迅速冷冻至-18℃,冷冻能力是国家标准的3倍,3倍大冷冻冷柜的上市将给商户解决肉食品冻得慢,不新鲜的问题。据悉,这种急速冷冻目前在全球尚属首次。 日常生活中我们常有这样的经历,从冷柜中拿出来肉解冻后经常会有血水,而且烹饪后肉质也变得松散。这个问题对于需要大量冷冻生鲜肉类的小商户来说,尤其严重,大量的牛羊猪肉放进冷柜一天后摸上去还软软的,冻得慢,冻不透的现象,引发顾客对肉“不新鲜”的各种投诉。 为何会出现这个问题?据海尔研发团队介绍,肉食冷冻期间温度到达-5℃左右时,食物会进入一个名为冰晶形成带区的阶段,这是肉食冷冻的关键阶段,这期间细胞中的水会变成冰晶,如果时间太长形成的冰晶颗粒就会很大进而刺破细胞,导致解冻后的肉中存在大量血水肉质下降。 为了解决这一问题,海尔研发团队通过HOPE平台广泛征集解决方案,最终,与西安交大制冷工程系的两位教授经过大量实验和反复设计后,推出了3倍大冷冻冷柜。海尔研发人员介绍,该款产品能在食物冷冻过程中冰晶形成阶段,供应大量冷量,让温度迅速下降,保证细胞的完整性,使得冷冻肉质不受破坏,保持新鲜。

  现行冷柜国家标准规定:每100升有效容积的冷冻室至少应能将数量不少于4.5kg的冷冻负载(其热学特性类似于瘦牛肉)从25℃(亚温带型(SN)、温带型(N)、亚热带型(ST)冷柜的冷冻负载温度)或32℃(热带型(T)冷柜的负载温度)冷冻到-18℃,而且时间不能超过24小时。这就是冷柜的冷冻能力。对于冷冻室小于100升的,则其冷冻能力不能少于2kg。标准也规定,每台冷柜的冷冻能力必须标明在柜背的铭牌上。

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而这种创新,带给用户的直观改变,就是冷柜冷冻能力和冷冻速度的大幅提升。据了解,海尔的该款冷柜容积为519L,能在24小时冻透70KG的肉食品。按照国家相关标准规定,70kg的肉食品需要72小时才能冻透,24小时仅冻透20kg的肉食品,目前市面上大部分的冷柜都按照国家标准执行,但是这样给商户带来的也是上面提到的肉质不新鲜的问题。 据悉,海尔的这款3倍大冷冻冷柜预计在10月底上市,后期大容积的冷柜都将用到此技术,届时用户都可以享受“速冻”带来的新鲜生活。‍

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