泡泡不破:海尔冷柜冷冻速度快于自然蒸发

2020-03-05 01:12栏目:评测首页
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   随着经济的发展,对澳门新葡亰平台,冷柜的要求也越来越高。长时间的冷藏、冷冻也叫满足不了我们的需求,于是人们就想出来,是否可以让冷柜进行速冻呢?下面就和冷柜价格一起来看看,冷柜是否真的可以速冻。首先让我们先来了解一下,什么是速冻?根据《家用冷柜百科全书》上的阐述为:快速冷冻,就是在30分钟以内将需冷冻的食物由0℃降至-5℃的过程。因为食物细胞内的水分在0℃~-5℃间是生成最大冰晶的温度,该阶段时间越短越好。否则,缓慢的冻结,食物细胞内水分生成过大冰晶后,造成细胞破裂,部分养分在解冻时流失。快速冷冻,食物细胞受到较少的破坏,食物的味道和营养受到损伤较少,能基本保持原样。

日前,一段“向冷柜内吹泡泡”的视频受到了行业和网友的广泛关注。在微观微距镜头下,短短10秒内,海尔冷柜内的泡泡就冻成了唯美的“冰晶星球”,而普通冷柜内的泡泡则接连破裂。有专家解释称,这是由于海尔冷柜全球首创风循环技术能够实现深冷速冻,冷柜的冷冻速度明显快过了泡泡的蒸发速度,让泡泡能够快速被凝固冻住,最终结成“冰晶星球”。

  现行冷柜国家标准规定:每100升有效容积的冷冻室至少应能将数量不少于4.5kg的冷冻负载(其热学特性类似于瘦牛肉)从25℃(亚温带型(SN)、温带型(N)、亚热带型(ST)冷柜的冷冻负载温度)或32℃(热带型(T)冷柜的负载温度)冷冻到-18℃,而且时间不能超过24小时。这就是冷柜的冷冻能力。对于冷冻室小于100升的,则其冷冻能力不能少于2kg。标准也规定,每台冷柜的冷冻能力必须标明在柜背的铭牌上。

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海尔冷柜冷冻速度快于蒸发速度:冻出冰晶星球

  4.5kg的冷冻负载在100升的容积里所占的空间是很小的一部分。即便如此,这些冷冻负载在通过0℃~-5℃的温度带时所需多少时间呢?从质量技术监督部门长期从事冷柜质量监督测试的有关实验室了解到,从市场上抽查到的冷柜进行冷冻能力测试得知,实际试验时(25℃的试验环境温度),这些冷冻负载通过0℃~-5℃温度带时所需的时间短则5~6小时,长则9~10小时。而30分钟与5~10个小时相比,仅为1/20~1/10的时间。因此,那些宣传有速冻能力的冷柜不知其在冷冻室内放入多少负载进行速冻试验的?是1kg肉,还是一片肉?更不知其在什么环境温度下进行试验的? 通过对照家用冷柜的国家标准,以及冷柜在冷冻能力的实际试验时通过0℃~-5℃温度带时的耗时颇长,不得不对目前的家用冷柜是否会有快速冷冻的能力产生怀疑并加以否定。

夏天晾晒在外的衣物比冬天的衣物干得快,说明温度越高蒸发速度越快。同理,泡泡中的水分在较高的温度环境下蒸发速度更快,只有在低温环境下用快于泡泡蒸发速率的速度将泡泡水分冷冻,便可避免水分蒸发导致泡泡破裂的现象。普通冷柜靠内壁传导制冷,冷柜的冷量是从四周向中心扩散,相应的冷柜的冷冻速度也从四周向中心递减,要让冷柜达到一定的低温环境则需要持续较长的时间。这也就造成冷柜的冷冻速度低于了泡泡的蒸发速度,使得泡泡膜中的水分快速蒸发直至破裂。且由于压缩机压缩动能不足、制冷剂注入量过多或过少等原因,冷柜制冷温度仅为-20℃左右,泡泡不能被快速冻住。

 

海尔冷柜内泡泡能迅速结成六边形冰晶,正是因为其搭载了全球唯一的风循环技术,将制冷速度加快了30%,迅速将冷柜内温度环境降至极低,温度减小后泡泡中水分子结构相对稳定,相应的从液体气化为水蒸汽的分子数就会减少,蒸发速度就小于了水分凝结速率,即冷柜的冷冻速度。同时-40℃的超低温让泡泡能够迅速结晶,液态的泡泡就结成了固态的“冰晶星球”。

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